Blir också gott att utesluta korven och servera pastasalladen till tex grillat. 4 portioner.
6 dl pastaskruvar
Ca ½ strimlad purjolök
Ca 120 g smal välkryddad korv (hot)
1/3-½ squash
Smör till stekning
3 tomater i klyftor
1 röd paprika i mindre bitar
Dressing
½ dl olivolja
2 msk vatten
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk salladskrydda
2 krm salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl hackade färska örtkryddor, basilika, oregano,k salvia, rosmari, timjan
Garnering
Oliver
Persiljekvistar
Koka pastan enl anvisningar på förpackningen.
Fräs purjolök, korven i slantar och tärnad squash i matfett men inte mer än att de har sin spänst kvar. Salta en aning.
Blanda ingredienserna till dressingen (använd gärna mixer).
Blanda pasta med de frästa grönsakerna medan de ännu är varma och häll dressingen över. Låt salladen kallna och blanda ner resterande grönsaker.
Servera med gott lantbröd och ett glas vin!
Anita
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar