Laxrullar med räkor

Kolhydratsfritt tilltugg eller på buffén. 10 personer

400 g skalade räkor
1 dl majonäs
1 dl finhackad dill
2 msk färskriven pepparrot
1 msk citronsaft
Salt
Peppar
250 g skivad rökt lax

Garnering
Löjrom
Dill

Grovhacka räkorna och blanda med majonäs, dill och pepparrot. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Gör 2 laxrullar: Lägg ut laxskivorna omlott till två rektanglar på plastfolie. Fördela räkröran längs ena långsidan av varje laxrektangel och rulla ihop. Ställ in i kylen några timmar.
Skär upp i 2 cm tjocka skivor och garnerna med löjrom och en dillkvist.

Anita