Lat rabarberpaj

Denna goda och lata rabarberpaj hittade jag receptet i ICAs Buffé.

400 g rabarber, skivad
1 msk potatismjöl
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
50 g vit choklad, riven
75 g smör

Blanda rabarber och potatismjöl direkt i pajformen.
Fördela socker, vetemjöl och havregryn över. Viktigt att göra i denna ordning!
Strö över den rivna chokladen. Täck allt med kylskåpskallt smör hyvlat med osthyvel.
Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

Jag föredrar vaniljglass till men vaniljsås eller grädde blir gott också.

Anita

Rabarberpaj med vit choklad och citronsmul

Finns det något godare än rabarberpaj gjord på vårens första rabarber? Denna smuldeg med vit choklad i blev något speciellt - mycket gott!

ca 6 personer

Smuldeg
2 dl vetemjöl
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
finrivet skal av ½ citron
75 g smör
75 g vit choklad

Fyllning
8 dl rabarber i bitar
½ dl socker
½ msk potatismjöl

Servering
Vaniljsås eller vaniljglass

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg rabarberbitarna i ett jämnt lager i botten på en ugnsfast form.
Blanda samman socker och potatismjöl och strö över rabarbern.

Blanda snabbt samman mjöl, socker, vaniljsocker, citronskal och matfett till en smulig deg. Grovhacka den vita cholkaden och blanda in i smulorna.
Strö smuldegen över rabarberbitarna och ställ in formen i nedre delen av ugnen.
Grädda pajen i ca 20-25 minuter.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Anita

Kärlekspaj med vitchoklad, kardemumma och Baileys

Hämtad ur filmen Waitress. 6-8 portioner.

Pajdeg
3 dl mjöl
150 g smör
1 msk kallt vatten
2 msk socker

Fyllning
2 dl vispgrädde
½ dl creme fraiche
2 msk Baileys likör
200 g hackad vit choklad
200 g hackad mörk choklad
25 g smör
1,5 tsk stötta hela kardemummakärnor
Ca 25 g minimarshmallows eller klippta stora
Rivet apelsinskal

Gör pajdegen, klä en form och förgrädda i 175 grader ca 10 min.

Värm knappt hälften av grädden, crème fraichen och Baileys. Precis innan det börjar koka tillsätts den vita chokladen. Rör om i kastrullen tills chokladen har smält. Låt svalna lite.

I en annan kastrull smälter man den mörka chokladen med resten av grädden, smör och stött kardemumma. Låt svalna lite.
Klicka först ut lite av den vita krämen i pajskalet och sedan lite av den bruna däremellan.

Klicka sedan ut den vita på den bruna och tvärtom. Gör cirklar och mönster i chokladen genom att använda en sticka. Toppa med marshmallows. Ställ i frysen tills den stelnar, utan att bli fryst.

Servera med creme fraiche och rivet apelsinskal.

Anita

Susannes rabarberpaj

Knäckig och god. Funkar lika bra med äpplen. Jag brukar strö lite socker över rabarbern som gärna blir lite väl sura annars.

4-6 personer

2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg
Flytande smör
Rabarber

Blanda mjöl, socker och bakpulver. Rör i ägget. (blir en smulig deg)
Lägg rabarbern i formen, strö över degen.
Ringla lite flytande smör över. (ett par varv räcker)

Grädda i 200 grader ca 20 min.

Servera med glass, grädde eller vaniljsås.

Anita

Kerstins bananpaj med schweizernöt

Min arbetskamrat Kerstin bjöd på denna lite ovanligare variant på bananpaj med schweizernötchokladkaka i.

3 dl mjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
1 ägg
150 g smör

2-3 bananer
125 g schweizernötchokladkaka

Smält smöret. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker med ägget och det smälta smöret. Tryck ut i pajform.

Skiva bananerna och grovhacka schweizernöten. Lägg bananskivorna på degen och strö över chokladen.

Grädda i 175 grader 35-40 min.

Servera med glass eller grädde.

Anita

Ananaspaj

God som efterrätt eller till kaffet. Servera gärna glass till. 4-5 portioner

150 g smält smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Fyllning
400 g krossad ananas
1 tsk vanilj
2 dl creme fraichè
1 ägg
0,5 dl socker
1 ev pressad citron

Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Behöver ej förgräddas.
Blanda den väl avrunna ananasen med övriga ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet.
Grädda i ugn 200 grader ca 25 minuter.

Anita

Äppelpaj med daim

Jag kör vidare med äppelpajstemat, denna gång med daim i.

8-10 personer

3-4 äpplen
2 dubbeldaim

225 gram rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk bakpulver

Smöra en pajform, lägg skalade, tunt skurna äppelklyftor i botten samt hacka daimen och lägg ovanpå.

Blanda smör, mjöl, socker och bakpulver till en smuldeg som strös över äpplena.

Grädda i 200 grader ca 20-30 minuter.

Servera glass eller vaniljsås till.

Anita

Knäckäppelkaka

Nu när det äntligen finns svenska äpplen får man passa på att göra äppelkakor/pajer. Det är så gott med vaniljsås eller glass till.

Denna är knäckig och supergod. 4-6 personer

1,7 dl havregryn
1,7 dl socker
1,7 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
125 gr smör
½ dl grädde
½ dl sirap
5 äpplen

Lägg havregryn, socker, vetemjöl och bakpulver i en bunke och rör om.
Smält smöret tillsammans med grädde och sirap. Rör ihop med de torra ingredienserna.

Skala och klyfta äpplena och lägg i formen. (Strö gärna lite socker och kanel på)
Häll smeten över äppelklyftorna och grädda i 200 grader ca 30 min tills den blir knäckig.

Anita

Glasstårta

God tårta att ha i frysen när det kommer oväntade gäster (om det finns något kvar vill säga). Prova också att smaksätta med lite punch eller likör eller 2 tsk vaniljsocker eller mixa 1 dl hallon och blanda i smeten. 8 portioner.

8 digestivekex
3 ägg
2 dl socker
200 gram philadelfiaost
3 dl vispgrädde

Olja en form med löstagbar kant och riv 4 digestivekex i formen.
Vispa äggulor, socker och philadelfiaosten.
Äggvitorna vispas till hårt skum.
Vispa grädden.

Blanda och häll i formen. Riv 4 digestivekex och strö över. Sätt in i frysen.

Anita