Ljummen grekisk potatissallad

Gott till grillat. 4 portioner

750 g små färskpotatisar
1 färsk lök
100 g grekisk fetaost
2 msk smör-&rapsolja oliv
3/4 flingsalt
Rivet skal och pressad saft av 1/4 citron
½ dl svarta oliver
½ dl grovhackad persilja

Tvätta och koka potatisen knappt mjuk. Skiva löken. Dela osten i bitar.
Låt potatisen ånga av och dela den. Blanda potatisen med smör&rapsolja, salt, skal och saft av citron.
Blanda i lök, ost, oliver och persilja.
Servera potatissalladen ljummen.

Anita