Halstrad lax med färskpotatis och rom

Så enkelt och så gott. 4 portioner

1 kg färsk potatis
600 g skinn- och benfri lax i bitar
1 msk rapsolja
Salt
Peppar
1 dl lätt crème fraiche
80 g röd stenbitsrom eller löjrom
½ dl hackad gräslök
Svartpeppar

Skrubba och koka potatisen mjuk. Halstra laxbitarna runt om i 4 minuter i het stekpanna med olja. Salta och peppra.

Blanda crème fraiche, rom, gräslök och svartpeppar.

Slå vattnet av potatisen, se till att ånga av den väl. Vänd ihop potatisen med crème fraiche-röran eller servera potatis och röra var för sig.

Anita