Brietårta

12 personer

1 Brietårta, ca 1 kg, ej allt för mogen
1 ask cocktailtomater
1 kruka basilika
50 g pinjekärnor
1 krm salt
1 krm socker
1/2 krm peppar
2 msk olivolja

Sätt ugnen på 225°.
Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.
Klyfta tomaterna och grovhacka basilikablad och pinjekärnor.
Blanda samman tomater, basilika och pinjekärnor. Smaka av med salt, socker och peppar.

Lägg osten på ett eldfast fat och fördela tomatröran ovanpå.
Ringla över oljan. Värm tårtan ca 8-10 minuter mitt i ugnen.

Servera tårtan ljummen tillsammans med kex.

Anita