Lite nyttigare pannkaka gjord på dinkelmjöl, ett äldre sädesslag som är rikt på både näring och smak. Jag tycker det blir gott att steka i kokosolja men det går naturligtvis lika bra i rapsolja eller smör.
4 personer
1 dl vetemjöl
2 dl fullkornsdinkelmjöl
1 tsk salt
1 krm bakpulver
6 dl mjölk
3 ägg
Kokosolja, ekologisk
Blanda vete- och dinkelmjöl i en bunke. Tillsätt saltet och bakpulvret. Vispa ner torrvarorna i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna smeten svälla i ca 30 minuter.
Klicka i lite kokosolja och stek pannkakorna på medelstark värme.
Servera med grädde/glass, sylt/färska bär.
Anita
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar