Nikkaluoktasoppa

Soppan som kommer just från orten Nikkaluokta i Gällivare kommun. Man kan lägga i några potatisar i bitar att koka med om man vill. 4 personer. 

400 g köttfärs

Smör

300 g vitkål

1 purjolök

2 msk söt senap

2 msk tomatpure

1 lagerblad

1 msk soja

1,25 l vatten

2 st buljongtärningar

Salt

Peppar

3 msk Persilja

Fräs färsen i smör och rapsolja i en gryta i ca 5 minuter. Blanda i smulade buljongtärningar. Rör i senap och tomatpure. Blanda i hälften av vattnet. Lägg i lagerblad, koka upp under omrörning och koka i ca 10 minuter. 

Snitta, skölj och strimla purjon. Ansa och strimla vitkålen. Lägg det strimlade i soppan. Späd med resten av vattnet till önskad konsistens, koka upp och koka i 15-30 minuter, beroende på hur färsk vitkålen är. Smaka av med soja, salt och peppar. Toppa med hackad persilja.

Servera med nybakt bröd och en smakrik ost.

Anita