Äppelmuffins

Saftiga och goda äppelmuffins, typ amerikanska. 12 stora muffins blir det. Man kan naturligtvis göra mindre muffins också. 75 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
1-2 äpplen beroende på storlek
2 msk kanel

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker pösigt. Rör i äggen och mjölken.
Blanda de torra ingredienserna, utom kanelen, och rör ner i smeten.

Fördela smeten i 12 stora muffinsformar.
Skala äpplena och skär i relativt små klyftor. Doppa äppelklyftorna i kanelen och tryck försiktigt ned 2-3 klyftor i varje muffins.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Anita