Currybulgur

En god currybulgur som passar till grillat eller som vegetariskt alternativ. Ev kan man steka färska skivade champinjoner och ha i.  4 portioner

2 dl bulgur
½ l färska eller frysta wokgrönsaker
2 bananer
1 tsk curry
½ tsk spiskummin
Olivolja
Salt
Peppar
1 dl naturell yoghurt
1 msk kokos till garnering

Koka bulgur i vatten eller buljong enligt anvisning på paketet.
Fräs grönsaker och bulgur i het panna. Krydda med curry, spiskummin, salt och peppar. Häll på en skvätt buljong om det verkar torrt.
Skär bananerna i tunna skivor och vänd ner i röran.

Strö över kokos innan serveringen och servera med yoghurt.

Anita