Pasta Pomodoro

 Enkelt och gott. Recept från Vinboxen.se. Jag har även använt andra tomatsorter både små och stora.

4 portioner

400 g spagetti eller linguine

500 g mogna tomater, grovt hackade (helst San Marzano)

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor, finhackade

Salt och peppar efter smak

Riven Parmesanost till serveringen.

Förbered såsen: Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlöken tills den är gyllene, ca 1 minut. Tillsätt grovt hackade tomater och låt såsen sjuda i 15-20 minuter tills den reduceras och tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enl anvisning på förpackningen tills den är al dente.

Blanda den kokta pastan med tomatsåsen. Rör ner färsk basilika precis innan serveringen.

Vid serveringen toppa med riven parmesanost och färsk basilika. Servera omedelbart.

Anita