Grillat naanbröd

 Gott bröd till grillat. Recept Vegomagasinet.

Deg

2 tsk torrjäst

2 tsk strösocker

1,5 dl fingervarmt vatten

2 msk rapsolja

0,5 dl yoghurt

4,5 dl vetemjöl

Servering

olja att pensla med

50 g smält smör

2 vitlöksklyftor, pressade

Salt

Blanda ihop torrjäst, strösocker och vatten i en skål. Låt stå i 10 minuter.

Rör ner rapsolja, yoghurt, vetemjöl och salt. Blanda väl. 

Täck över bunken med en kökshandduk och låt jäsa i 30 minuter.

Vänd upp degen på ett mjölat bakbord. Dela i 4 delar (eller fler om man vill ha mindre bröd). Tryck ut dem till platta kakor (inte för tunna). Mjöla om degen känns för kladdig.

Pensla ovansidan med olja. Lägg på grillen. När den fått fint med färg på ena sidan penslar du ovansidan med olja (för att det inte ska fastna i grillen när du vänder). Vänd på bröden och grilla klart.

Blanda ihop smör och pressad vitlök. Pensla på de nygrillade bröden. Salta. Servera på direkten. 

Anita

Risgrynsgröt i ugnen

Smidigt sätt att "koka" risgrynsgröt på och man slipper fastbränd gröt i grytan. 

Recept från Linneas skafferi. 

2,5 dl rundkornigt ris

5 dl vatten

1 tsk salt

7-8 dl valfri mjölk

1 kanelstång

ev 1 msk strösocker

1 msk smör

Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål att stå i ugnen. Låt koka upp och koka på svag värme under lock 10 minuter. 

Tag av från spisen och blanda i mjölk och kanelstång. Rör om, lägg på locket och ställ in i en 100 grader varm ugn i ca 1 timme. Rör om en eller två gånger. 

Blir gröten för tjock, späd med lite mer mjölk. Smaka av den färdiga gröten med smör och ev lite socker.

Anita

Nattjäst bröd

 Nattjäst och knådfritt bröd - kan det bli enklare att baka. Recept Susanne Jonsson.

1 stort bröd

4 dl kallt vatten

1 tsk torrjäst

1,5 tsk salt

7 dl vetemjöl

1 dl rågmjöl (finmalet eller grovmalet eller vetemjöl går också bra)

Rör ihop samtliga torra ingredienser. Rör ner vatten. 

Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa 12-18 timmar i rumstemperatur. 

Häll upp degen på mjölat bakpapper och vik ihop till ett bröd med hjälp av en degskrapa och mjöl. Lägg degen på pappret i en bunke och låt jäsa under tiden som ugnen blir varm.

Sätt ugnen på 225 grader vanlig värme. Ställ in en gjutjärnsgryta så den blir varm.

Ta ut grytan, lägg brödet på pappret i grytan, strö över lite mjöl om du vill. Lägg på locket.

Grädda 30 minuter med lock i ugnen nedre del. Lyft bort locket och grädda 10 minuter eller tills brödskorpan får vackert gyllene färg. 

Låt svalna på galler. Lägg över en handduk om du vill ha en mjukare skorpa. 

Anita