Ursprungsreceptet har jag hittat på instagram hos @pontus.karen
ca 250 gr färska trattkantareller
1 dl strösocker
0,5 dl ättika 24%
2 dl vatten
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
ett gäng korianderstjälkar
Förväll svampen. Kyl ner den.
Koka upp vatten, socker och ättika så sockret löser upp sig.
Skär ner svampen i mindre bitar om de är stora. Grovstrimla chilin och skiva vitlöken.
Häll ner allt, utom korianderstjälkarna! och blanda i en ren burk och häll över den heta vätskan.
Låt svalna till rumstemperatur innan du trycker ner korianderstjälkarna. OBS inga fingrar i burken! Använd tex en gaffel.
Låt stå några dagar innan du serverar.
Gott till tex höstgrytor, på mackan med lite ost.
Håller minst 1 månad i kylen. Jag har haft den längre än så i kylen och det har fungerat bra.
Anita
