onsdag 7 augusti 2013

Rabarbermarmelad

Min rabarber är som en skog och jag vill gärna ta hand om allt så jag letar alltid efter nya recept med rabarber. Här har jag hittat en god marmelad i Matmagasinet nr 4 2013. Ingefära i marmelad gillar jag skarpt.

500 g rabarber
1 citron
1 dl vatten
ev 1 bit skalad ingefära, 25 g
5 dl syltsocker

Ansa och skiva rabarbern. Borsta och tvätta citronen väl. Skär den i fyra delar på längden och skiva tunt.

Koka rabarber, citron, vatten och ev ingefära i ca 15 minuter tills citronen är mjuk. Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 2-3 minuter. Ta bort ingefäran och häll upp på rena burkar och sätt på lock Förvara dem kallt.

Anita

Lökbottnad pizzapaj med tonfisk

Jag gillar när vardagsmaten går snabbt och lätt att göra som denna paj som verkligen är god.

4 portioner
Deg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1-2 msk kallt vatten

Fyllning
1 burk krossade tomater
1 gul lök, tunt skivad
1 burk tonfisk i vatten
½ tsk salt
2 tsk pizzakrydda
½ tsk rosmarin (kan uteslutas)
2 dl riven pizzaost

Smula samman mjöl och smör. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Klä en pajform med degen  (kavla eller kläm ut). Låt vila 15 min. Nagga och förgrädda mitt i ugnen 10 min i 225 grader.

Bred tomaterna över pajskalet. Mikra löken med 1 msk vatten, 3 min på full effekt. Fördela löken och tonfisken i pajskalet. Salta och krydda. Strö på ost. Grädda ytterligare 15 min tills ostytan fått färg.

Smula över lite mer kryddor vid serveringen. Slakad vitkål med paprikaringer är gott till.

Anita
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...