måndag 24 juni 2013

Bananmuffins

Bananer är ju som bekant svåra att förvara hemma, de blir fort övermogna. Och slänga mat ska vi ju undvika så fram med muffinsformen och baka muffins. Dessa blir verkligen fantastiskt goda.

12 muffins
2 ägg
150 g socker
1 tsk vaniljsocker
200 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma
125 smör
3-4 mogna bananer (2 mosas i smet,1- 2 att skiva till toppen)
Kokos till topping
Vispad grädde som tillbehör (valfritt)

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker riktigt mycket så det blir vitt och fint.
Tillsätt det smälta smöret som nu har svalnat.
Blanda alla torra ingredienser i en skål inkl kryddorna. Blanda i det torra i smeten, och rör med en slev till en slät fin smet (inte vispa). Blanda till sist ned 2 mosade bananer i smeten.
Skeda upp smeten i muffinsformar ca 2/3.
Skiva upp de 1-2 sista bananerna och stick ner 2-3 skivor i varje muffins. Toppa muffinsen med kokosflingor.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min eller tills de fått fin färg.

Vill man lyxa till det så servera en klick vispad grädde till de nybakade muffinsen.

Anita

onsdag 19 juni 2013

Enkel potatissallad a´la grekland

Superenkel och god potatissallad, påminner om tsatsiki. Jag har inte angivit några mängder, det är det som gör den så enkel, lätt att göra för 1 person till x flera. Potatismängden får styra hur mycket som behövs av resten.

Färskpotatis
Turkisk yoghurt, mängd beroende på hur krämig man vill ha salladen
Vitlöksklyfta/or
Gurka
Flingsalt
Svartpeppar, nymald
Svarta Kalamata oliver

Koka potatisen och låt den svalna något. Dela den i lagom stora bitar och lägg i en skål.
Tärna gurkan och lägg i skålen.
Rör ner yoghurt och pressad vitlök efter tycke och smak.
Smaka av med salt och peppar.

Servera Kalamata oliver till. Passar till grillat.

Anita
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...