Äppelpannkakor

Klassiska pannkakor men med mycket smak av äpple och vanilj. Rivet äpple gör dessutom pannkakorna safiga och hållbara. ca 12 stycken.

3 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
6 dl mjölk
3 ägg
2 äpplen, ca 300 g
Smör till stekning

Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resterande mjölk och vispa sedan i äggen.
Kärna ur och riv äpplena grovt på rivjärn. Rör ner det i pannkakssmeten.

Stek pannkakor i smör i en pannkakslagg, gör dem gärna lite tjockare än vanligt.

Servera varma med vaniljglass.

Anita