söndag 2 januari 2011

Kräftsoppa

Av min arbetskamrat Lena har jag fått receptet på denna goda soppa som passar utmärkt som bjudsoppa, både som ensamrätt eller förrätt, eftersom man kan förbereda dagen innan. 3-4 personer som ensamrätt.

2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
1 burk creme fraiche
1 burk färdigskalade kräftstjärtar
Svartpeppar
Dill

Grovriv morötter och fräs detta tillsammans med margarinet och vetemjölet. Späd med vatten, tillsätt buljongtärningar och lite svartpeppar. Låt blandningen puttra en liten stund. Tillsätt kräftost och creme fraiche. Låt puttra ytterligare en stund.

HIT kan rätten tillagas, gärna dagen innan.

Innan serveringen, koka upp soppan, tillsätt kräftstjärtarna och den finskurna dillen. Låt soppan bli genomvarm. Får ej koka för då blir kräftstjärtarna sega.

Servera med ett vitlöksbröd eller annat gott bröd.

Anita

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...