måndag 25 oktober 2010

Cocktailtomater med getoströra

Mingelmat, 20 personer

20 cocktailtomater
70 g getost
4 msk kesella, 1 %
0,5 kruka basilika
0,5 vitlöksklyfta
Salt

Receptet ger två halvor per person.

Skär tomaterna i två halvor och gröp ur kärnorna med hjälp av skaftet på en tesked. Finhacka basilikan. Mosa ihop getost med kesella, tillsätt basilika, pressa i vitlök och smaka av med en aning salt.

Sätt en klick getoströra i varje tomathalva och dekorera med små basilikablad.

Familjetips! Man kan byta ut getosten mot färskost med örter eller pepparost eller använda en klick smältost med någon smak som barnen gillar, exempelvis skinka.

Anita

Måndagsgratäng med skinka

Ännu en allt-i-ett gratäng.
4 personer

300 g pasta, tex penne
300 g benfri kassler eller rökt skinka
1 stor purjolök
1 msk smör
150 g riven lagrad ost
3 ägg
3 dl mjölk
2 msk finhackad färsk basilika
Salt
Peppar
3 msk riven parmesanost
Hackad persilja

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en eldfast form. Koka pastan enligt anvisningarna och låt den rinna av väl.

Skär kasslern i små tärningar. Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i smör. Blanda pastan med kassler, purjolök och riven ost och häll allt i formen.

Vispa samman ägg och mjölk och smaksätt med basilika, salt och peppar. Häll det över gratängen. Strö på riven parmesanost. Gratinera mitt i ugnen i 25 min.

Strö på hackad persilja och servera.

Anita

Lenas kassler

God alltiett-gratäng
4 personer

500 g kassler
½ purjolök
2 dl ris
1 tsk salt
3½ dl vatten
1 burk ananas, 375 g
2 dl vispgrädde
1 krm ingefära
1 msk senap

Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla och skölj purjolöken. Varva den och riset i en ugnssäker form. Strö över salt. Koka i ugn ca 30 min med folie över.

Skär kasslern i skivor. Låt ananasen rinna av.
Blanda grädden med ingefära och senap.

Ta ut riset. Höj värmen till 275 grader.
Lägg kasslern på risbädden, ananasen ovanpå. Häll över gräddblandningen.
Grädda c 15 min.

Anita

Kryddris med kassler och paprika

God alltiett gryta.
4 personer

300 g kassler
1 stor grön paprika
1 gul lök
2 msk margarin
2½ dl ris
1 msk mexikansk kryddblandning
5 dl köttbuljong
ca 2 dl ost

Hacka lök och fräs i margarin.
Tillsätt riset och kryddblandningen. Späd med buljong och koka sakta under lock ca 15min.

Skär under tiden paprikan i strimlor. Kassler och ost i stavar.
Blanda sedan och bred ut ost, kassler och paprika på det nästan färdigkokta riset.
Koka ytterligare 8-10 min under lock så allt blir väl genomvarmt och osten smälter.

Anita

Köttgryta 3

God och mustig köttgryta.
4 personer

1 burk krossade tomater
½ buljongtärning
1 tsk timjan
2 tsk paprikapulver
2 dl vatten
Ca 400 g nötkött i bitar
2 gula lökar
3 morötter
1 pkt broccolibuketter, 200 g
Ca 100 g minimajs
Salt
Peppar

Blanda tomat, buljongtärning, kryddor och vatten i en gryta och koka upp. Lägg i köttet, skuret i bitar. Skala löken. Skär den i klyftor och lägg i grytan. Låt koka ca 45 minuter.

Skala och skär morötterna i slantar och låt koka ytterligare 10 minuter. Låt broccoli och minimajs koka med ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med potatis, ris eller kokta korngryn och ett gott bröd.

Anita

Köttgryta 2

Lättlagat som kan göras i stor sats och frysas in. Rotfrukterna tillsätter man när grytan är tinad.

8 personer

1 kg benfritt nötkött av högrev
2 gula lökar
4 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
½ tsk svartpeppar
2 msk soja

½ kg rotfrukter, morot, rotselleri, palsternacka
1 msk vetemjöl
2 dl crème fraiche
1 dl hackad persilja

Skär kötter i små bitar. Skala och hacka löken. Koka upp vatten i en gryta. Lägg i lök, buljongtärning, peppar, soja och kött. Låt grytan koka 3/4-1 timme.
Hit går att förbereda och frysa in.

Skala och strimla rotfrukterna. Vispa ut mjölet i lite kallt vatten. Rör ner rotfrukter, redning och crème fraiche. Låt grytan koka ytterligare 5 min. Blanda ner persilja och servera med kokt potatis.

Anita

Köttgryta

Själva grundgrytan har inga mängder angivna - koka en rejäl bit och frys in. Sedan går det lätt och snabbt att göra grytan ätfärdig.

4 personer

Grundgryta

Nötkött
Smör
Salt
Peppar
Vatten

Asiatiska smaker
500 g frysta wokgrönsaker
1 msk olja
400 g kokta grytbitar
2 dl kokosmjölk
1 msk råsocker
1 msk pressad lime
1 msk fisksås
Sambal oelek

Sydamerikanska smaker
1-2 röda chili
4 tomater
2 burkar bönor
1 msk tomatpure
1 msk olja
400 g kokta grytbitar
1-2 tsk spiskummin
Salt
Peppar
Oregano

Grundgrytan
Skär köttet i lagom grytbitar. Bryn dessa i smöret och krydda med salt och peppar.
Lägg över i en gryta och häll på vatten så det täcker köttet. Låt koka under lock ca 1 tim eller till det känns riktigt mört.
Kyl snabbt av. (Fördela kötttet med buljongen i lagom stora burkar och frys in.)

Asiatiska smaker
Fräs wokgrönsakerna i oljan. Tillsätt grytbitarna utan buljongen, kokosmjölken och krydda med råsocker, lime, fisksås och sambal oelek. Låt puttra några min.
Servera med nudlar eller jasminris.

Sydamerikanska smaker
Finstrimla chilin. Skölj och tärna tomaterna. Spola av bönorna.
Fräs chilin i oljan och tomatpuren. Tillsätt grytbitarna med buljongen, bönorna och tomaterna. Krydda med spiskummin och ev salt och peppar. Låt puttra ca 5 min.
Klipp över lite färsk oregano och servera med tortillabröd.

Anita

Kycklingburgare

Goda att äta som hamburgare eller med ris, grönsaker och sweet chilisås.
4 personer

350-400 gram kycklingfärs
½ dl aivar relish
3 msk ströbröd
1-2 krm sambal oelek
3/4 tsk salt
1 ägg
1 msk potaismjöl
Smör till stekning

Blanda ihop ajvar relish, ströbröd, sambal oelek, salt, ägg och potatismjöl. Låt stå ca 10 min.
Blanda ner färsen.

Klicka ut smeten i het stekpanna, platta till dem lite och stek dem gyllenbruna, efterstek på svag värme tills de är genomstekta.

Hur många det blir beror naturligtvis på hur stora man gör dem, 8 stycken blev det för mig.

Anita

onsdag 20 oktober 2010

Kladdig banan- och chokladkaka


Foto: Lånad från GodareMat
Blev bjuden på denna underbart goda kaka på jobbet. Receptet hittar du Här

Anita

söndag 17 oktober 2010

Äppelkaka i långpanna

Har så mycket äpplen att göra av med så idag blev det en äppelkaka i långpannan som även går att frysa in.

Foto: Åsa Dahlgren. Lånad från Allt om Mat

Receptet hittar du Här

Anita

tisdag 5 oktober 2010

Fläskfilé i ost- och senapssås

Foto: Lånad från Arla

Receptet hittar du Här

Anita

Apelsinbitar

Baka i långpanna är praktiskt. Med olika sorters glasyr kan kakan lätt varieras.

300 g smör (eller 3 dl flytande margarin)
4 apelsiner
4 ägg
4 dl socker
9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Glasyr
100 g smör
6 dl florsocker
1,5 dl kakao
4 msk vatten
2 äggvitor

Alternativ glasyr 1
250 g mjuk nougat

Alternativ glasyr 2
8 dl florsocker
5–6 msk starkt bryggt kaffe

Smörj och bröa en långpanna. Smält smöret.

Borsta två apelsiner i varmt vatten och riv skalet. Pressa saften ur alla apelsinerna – det behövs sex deciliter apelsinjuice.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, apelsinskal och apelsinjuice. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det. Häll smeten i formen. Grädda i 175 grader i 15–20 minuter.

Choklad¬glasyr
Smält smöret och blanda i florsocker och kakao. Tillsätt vattnet och rör tills smeten är kall. Vispa äggvitorna till fast skum och blanda ner dem. Bred glasyren över kakan och skär den i bitar.

Med nougat
Hyvla nougaten med osthyvel över kakan medan den fortfarande är varm. När nougaten mjuknar av värmen, bred ut den till ett jämnt täcke över kakan. Skär i rutor när nougaten stelnat lite.

Med kaffeglasyr

Blanda florsocker och kaffe till en jämn smet och bred den över kakan när den svalnat lite. Skär kakan i rutor.

Anita
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...